Seçim Bitti Devasa Zamlar Gelmeye Başladı Böyle Zam Tarihte Görülmedi Tepki Yağıyor

SEÇİMLERİN ARDINDAN ZAMLAR GELMEYE BAŞLADI… ANKARALI LOKANTACI: “TEDARİKÇİLERİMİZ, ‘ALABİLDİĞİNİZ KADAR MAL ALIN, BİR AY İÇERİSİNDE BÜTÜN ÜRÜNLERE EN AZ YÜZDE 30 ZAM GELECEK’ DİYOR” Seçimlerin sonrasında besin mamüllerine gelen zamlardan ilk büyülenen sektörlerden birisi lokantacılar oldu. Ankara’daki organize endüstri bölgesinde lokantacılık yapan İsmet İlkutlu, “Seçimin ertesi günü zamlar görünmeye başladı. 6-7 TL indirimde olan yağa bir anda 9 TL zam geldi. Bunun kesinlikle devamı ileriki” dedi. Esnaf İsmail Yalçınkaya ise “Tedarikçilerimiz ‘Alabildiğiniz kadar mal alın. Bir ay içinde tüm mamüllere minimum%30 zam ileriki’ diyorlar” şeklinde söyledi. Ankara’da lokantacılar, tercihlerin sonrasında besin mamüllerine gelen zamlardan şikayet etti. Yenimadurumla’deki İvedik Organize Sanayi Bölgesi’nde lokanta işleten esnaf, ANKA Haber Ajansı’na söyledi. Dört sene evvelce açtığı esnaf lokantasında 4 tür yemeği 18 TL’ye sattığını, şu an fiyatın 70 TL’ye kadar arttnehir mecburiyetinde kaldığını bildiren İsmet İlkutlu, şöyle dedi: “Bir hafta evvelce aldığım un ile bugün arasında 30 TL fark var. Bir hafta içinde una 30 TL zam geldi. Bu da benim toptancıdan aldığım fiyat. Salçadan, yağdan bahsedebiliriz. Bunların hepsi bir hafta içinde zamlanan kalemler arasında. Şu an 50 kiloluk un, 410 liraya alırken bugün 446 TL’ye kadar çıktı. Seçimden sonra 36 liralık fark oldu. Gazlı meşrubatlare de bir hafta içinde aynı biçimde zam geldi. Yağ, salça aynı biçimde. Sebze giderlerimiz çok arttı. Bir hafta evveline kadar 10 lira olan havuç, bugün 40 TL’ye kadar yükseldi. 5-6 TL’ye aldığımız kıvırcık, bugün 20 TL. Seçimden kaynaklı duraklatılmış zam, seçimden sonra biraz biraz yansıtıldı. Esasında bu zamların devam edeceğinin farkındayız. Dolar kuru yükseldikçe zamların artacağı da aşikar. Maalesef zamlar arttıkça biz, yemek fiyatlarını çoğaltmak mecburiyetinde kalacağız. Bu defa da ya işçilikten kısıyor veya insanları işten çıkarmaya çalışıyor veya mesaiyi artırıyor. İşçi çıkardıkça bize de yansıyor. 10 eleman çalıştıran yerlerin üçe kadar işçi düşürdüğünü bildiğim yerler var.” Seçim prosesinde sıvı yağ fiyatlarının düştüğünü bildiren İlkutlu, “Seçimin ertesi günü zamlar görünmeye başladı. 6-7 TL indirimde olan yağa bir anda 9 TL zam geldi. Bunun kesinlikle devamı ileriki. Bir hafta sonra 3 gelir, sonra 5 gelir. Bu biçimde bir ay içinde en çok 200 TL’yi göreceğimiz bir yağdan hususşuyoruz” dedi. Organize endüstri bölgesinde 1,5 senedir lokantacılık yaptığını söyleyerek diğer bir esnaf da bu vakit içinde fiyatların dörde katlandığını söyleyerek şöyle dedi: “Biz fiyatları iki katladığımız durumda fiyatlar dörde katlandı, maliyetlerimiz çok yükseldi. Kâr marjımız çok düşük. Yemek yiyenler, 10 şahıslik yere 8 şahıslik yemek istiyorlar; bunu 10 şahsa yedirmek istiyorlar. Henüz 7 işçim var. Çıkartmamaya çalışıyoruz ancak sonunun ne olacağını bilmiyoruz. Bir haftadır zamlar gene gelmeye başladı. Kıvırcığı 5 liraya alırken bugün 15 TL olmuş. Ben, bu kıvırcığı günde 10 adet kullanıyorum. Maliyetini siz hesaplayın. 32 liralık salça, 38 lira olmuş. Domatese, bibere zam gelmiş. Bir havuç, 25 TL olmuş kilosu. Geçen hafta 7 liraya aldığım havuç, bu hafta 25 lira olmuş kilosu. Henüz almismim, kullanmayacağım. Mevsim salatasını bırakıp domates salatası, salatalık onları kullanacağız.” 8 senedir endüstride lokantacılık yaptığını dile getiren İsmail Yalçınkaya da “Buradaki fabrikalara, şirketlere sulu yemek üstüne tabldot yemek dağıtıyoruz. Pandemiden evvelce daha iyiydi, henüz yalnızca çarkı döndürüyoruz. Pandemiden evvelce 12-18 TL’ye yemek pazarlıyorduk, kâr ediyor idik. Ama henüz genel giderlerden, iş giderleri ve esas besinya gelen zamlardan kaynaklı bugün bir soğan olmuş 20 TL, patates 25 TL. Süt ve süt mamülleri pahalı, et pahalı” şeklinde söyledi. Seçimden sonra besin mamüllerine zam gelmeye başladığını bildiren Yalçınkaya, “Tedarikçilerimiz, ‘Alabildiğiniz kadar mal alın diyorlar. Bir ay içinde tüm mamüllere minimum%30 zam ileriki’ diyorlar. Bu zammın önüne geçemeyiz. Bugün alsak yarın gene zam ileriki. Bir ay sonra bir dşayetlendirme gerçekleştireceğiz, biz de fiyatlara ona göre zam gerçekleştireceğiz. Besinlara gelen zamlardan kaynaklı gene bir zam gerçekleştireceğiz. Bu, alım kuvvetine da dayalı. Biz zam yapsak bu, dışardaki şirketlere yansıyor. Yemek alabilmektan vazgeçebilirler de. Bunu yaşadık biz pandemide” dedi.