Besin pazarında mühim farklılıklar yaşanıyor. Yöresel mamüllerin üretiminde sarfedilen katkı maddelerini yasaklayan Türk Besin Kodeksi Besin Katkı Maddeleri Yönetmeliği, Resmi Gazete’de yayımlandı. Yeni yönetmelikle birlikte, Türkiye’de imal edilen birtakım yöresel mamüllerde bütün katkı maddelerinin tüketimi yasaklandı. Bu mamüller arasında kaymak, tahin, baklava, köme, pestil, bastık, cevizli sucuk gibi lezzetler bulunuyor. Bu adım, natural ve sıhhatli mamüllerin korunmasını amaçlıyor. Ayrıca, renklendirici olarak tanınan titanyum dioksitin tüketimi da yasaklanarak, 1 Nisan 2024 tarihinden itibaren bu katkı maddesini sahibi olan besinler üretilemeyecek. Besin işletmecilerine, yönetmelik hükümlerine 1 Nisan 2024 tarihine kadar uyum sağlama zorunluluğu getirildi. Öte yandan, 30 Haziran 2013 tarihli Türk Besin Kodeksi Besin Katkı Maddeleri Yönetmeliği ise yürürlükten kaldırılarak, yeni düzenlemelerin önü açıldı.
